蛋撻在葡萄牙被稱為Pasteis de Nata，可謂是家喻戶曉的傳統(tǒng)點(diǎn)心，里斯本的大街小巷都可買到，我們所住的酒店每天早餐也都能吃到，但要品嘗到最正宗最具歷史的蛋撻，還得到 位于里斯本近郊小鎮(zhèn)Belem的百年老店P(guān)astéis de Belém。
這家始創(chuàng)于1837年的Pastéis de Belém甜品店，位于里斯本河邊的熱羅尼莫斯修道院 （Mosteiro dos Jeronimos）旁邊，看起來(lái)一點(diǎn)兒都不起眼，破舊的房子，小小的門臉，如果不是門口排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買的人群，稍不留神兒就會(huì) 和世上最正宗的葡式蛋撻擦肩而過(guò)。
相傳蛋撻的起源跟熱羅尼莫斯修道院息息相關(guān)。1820年葡萄牙自由革命之后，從1834年開(kāi)始，所有修道院均被關(guān)閉。熱羅尼莫斯修道院的修女為了生存，嘗 試著制作一些甜品，在附近的甘蔗提煉廠出售。沒(méi)想到迅速被人們接受，成為當(dāng)?shù)氐拿牢丁?837年，Pastéis de Belém在甘蔗廠旁邊的店鋪開(kāi) 業(yè)。從那時(shí)起，這家店就一直沿襲著傳統(tǒng)的古老“秘方”，并由主糕點(diǎn)師親手在密室調(diào)制，到如今也只有三個(gè)人掌握這種蛋撻配料的方法。
新鮮出爐的蛋撻，撒上香醇的肉桂粉，一口下去，薄如紙張的撻皮香酥十足，入口即化的蛋液與牛奶的濃郁完美融合，還有控制得當(dāng)?shù)慕固潜壤沟玫皳樘鸲荒�，真是唇齒留香，回味綿長(zhǎng)。這樣一只美味的蛋撻只需0.95歐，以歐洲的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)算是很親民的了。
坐在墻壁上鑲嵌著古樸典雅的青花瓷的百年老店，混雜在不同膚色和頭發(fā)的陌生人中間，聽(tīng)著身邊陌生的語(yǔ)言，品嘗著剛出爐香甜可口的蛋撻，恍如時(shí)光倒流，讓自己的感官完全沉浸在這藍(lán)色葡式風(fēng)味中……
（來(lái)源：新浪美食）
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